新学期来临，为切实保障广大师生饮食安全，守护好开学“第一餐”，段家河市场监管所迅速行动，对辖区学校食堂开展食品安全专项检查。

规范化操作，紧盯加工关键点。执法人员深入学校食堂加工操作间，检查后厨环境卫生、餐饮具清洗消毒、食品留样、餐厨垃圾处理、三防设施设备等方面，督促从业人员在粗加工时对食材进行二次筛选，并将食材生熟分开、荤素分开，防止交叉污染，确保每一道工序都符合食品安全卫生标准。同时，现场讲解餐饮服务操作规范相关内容，强调个人卫生以及良好卫生习惯的重要性，从而提升从业人员操作水平和食品安全意识。

全流程溯源，严把食品入口关。通过现场检查和查看资料相结合的方式，一方面，检查食材储存间的环境条件、温湿度以及食材是否分类分区、离墙离地存放等，确保食材储存安全规范；另一方面，查看米面粮油、新鲜蔬菜、生鲜肉等食材原料的采购验收台账、进货票据、供应商资质等资料，重点关注蔬菜的农残检验报告、生鲜肉的检疫检验合格证明等资料是否齐全，确保食材来源可追溯、质量有保障。

长效化监管，构建共治新格局。为确保校园食品安全工作的持续性和有效性，该所建立了长效机制，根据检查情况，不定期开展“回头看”复查，跟踪整改落实情况，形成监管闭环。对于屡次出现问题或整改不到位的学校，将依法依规严肃处理。此外，督促校方建立完善投诉举报机制，鼓励师生和家长积极参与到食品安全监督里来，形成食品安全共同关注、共同参与、共同维护的良好局面。

截至目前，共出动执法人员4人次，检查学校食堂2家次。下一步，段家河市场监管所将继续加大监管力度，紧盯薄弱环节，狠抓校园食品安全，确保监管全覆盖、无死角，为广大师生营造一个安全健康的饮食环境。