为进一步防范化解食品安全风险隐患，保障群众舌尖上的安全。关口镇开展食品安全领域“守底线、查隐患、保安全”专项行动，依法对全镇食品生产经营单位开展排查整治，确保人民群众食品安全。

行动中，检查组对关口学校的单位食堂进行了现场督查，为保障隐患排查彻底、整改落实到位，监管人员对辖区学校食堂认真进行了覆盖式监督检查，重点检查餐饮服务提供者资质证明、从业人员健康体检及培训、原料采购、食品储存、加工制作、食品添加剂使用、食品留样、节约用餐及餐厨废弃物管理等是否符合规定要求。共检查4所学校，一家养老院，对经营不规范的主体要求其限期整改。

“我们要求他们要建立食品采购、贮存、加工制作和供应过程的食品安全风险防控体系和稳定、合规、可追溯的食品及原料采购渠道，配备专职食品安全管理人员，定期检查学校食品安全工作。”关口市场监管所王清刚说。

关口市场监管所对辖区重点生产经营单位实施“一户一档”管理。“一户一档”，除了收集经营户主体资质、法人信息、监管部门监管痕迹等基本资料，关口镇还将对经营户风险量化分级评定纳入建档内容。通过对生产经营单位实行静态风险因素和动态风险因素量化评分，再结合日常监管情况和经营单位实际，最后评定风险等级。风险等级由低到高分A、B、C、D四个等级，评分越高，风险越高。通过风险等级评定，学校食堂、单位食堂、小餐饮经营店等环节风险较高，有助于市场监管所合理分配监管力量，加大对高风险环节的日常监管和执法力度，有效提高了食品安全风险管控能力。

通过此次专项行动，进一步提升了经营单位食品安全意识，规范了经营单位经营行为。下一步，该镇将持续推进食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，全力营造安全稳定的食品消费环境，推动全镇食品安全工作健康发展。