拐枣，鼠李科枳椇属落叶乔木，学名:枳椇子，别名万寿果、鸡爪连、金钩梨等,树皮、种子、果实、种子均可入药，特别是其肉质果梗因富含保肝护肝等功能的黄酮、生物酶、多糖等，是生产拐枣酒、醋、饮料等功能食品、饮品、药品、化妆品的优质原料。

目前，旬阳拐枣已于2016年获得国家农产品地理标志认证、荣获2017最受消费者喜爱的中国农产品区域公用品牌，被县委县政府作为新型农业主导产业精心培育。为了加快拐枣产业化水平提升,组建了旬阳拐枣国际研发中心，与西南大学、西北农林科技大学、陕西省农业协同创新与推广联盟、韩国庆熙大学等机构建立共同研发拐枣产业合作关系，拐枣新产品研发及资源转化技术集成与推广项目已启动建设。十四五规划计划到2025年全县拐枣种植面积达到50万亩以上，建成世界一流的拐枣研究开发中心和全国最大的拐枣加工综合产业园区，总产值达到50亿元。

拐枣在旬阳栽培历史悠久，2004年开始规模化人工种植，截止2020年底，全县拐枣种植面积40万亩，其中挂果面积8万亩，鲜果产量达8万吨，占全国拐枣总产量的80%以上。境内天正酿造有限公司、金茂生态农业有限公司、太极缘生物科技有限公司率先开展拐枣深加工技术研发，拐枣果汁饮料、拐枣原浆酒、拐枣醋、拐枣茶、拐枣护肝保健品等系列产品已进入市场。