创国卫市级技术评估在即,县食药监局集中全局力量,在前期“飓风行动”地毯式整治的基础上,再次强化措施,细化标准,实行网格化监管,精准发力,全力助力“双创”达标。
狠抓食品添加剂使用监管。食品添加剂的使用必须做到“六专”(专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存、专用称量),严格按照《标准》规定的使用量和使用范围添加。严禁超剂量、超范围滥用食品添加剂,彻底杜绝食品非法添加现象。
规范流通食品标识管理。在全面落实食品购销“一票通”、复合式台账的基础上,严查食品卫生质量,严格规范散装及定型包装食品标识,所有销售食品必须按照《食品安全法》规定的标识项目齐全标识且清晰醒目,同时查验批次检验报告,杜绝假冒伪劣、腐败变质、“三无”食品上架销售。
优化餐饮业卫生环境。各餐饮业必须做到餐饮服务许可证、健康合格证、食品安全知识培训合格证“三证齐全”,管理组织人员制度职责上墙,防尘防蝇防鼠“三防设施”齐备,餐具洗消保洁及冷藏设施完好,运行正常、操作规范、记录完整,加工工具生熟分开、标识明显,店堂店面明亮清新、干净整洁,从业人员衣帽齐整、基本卫生知识掌握,自身管理档案齐全、监督检验记录完备。操作规程做到原料采购鲜活、清洗加工洁净、操作工序标准、冷藏冷冻及时、餐具消毒安全。实行食品安全检查项目量化评分制度,量化分级管理率达100%。
通过精细化管理措施的深入推进和落实,在全力助力“双创”达标的基础上,全方位确保学生高中考期间及夏秋季节群众食品安全。
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