自2008年以来，旬阳县委、县政府将魔芋产业确定为后续产业加以扶持，魔芋种植规模逐年扩张，截止2011年底，全县建成10个魔芋基地镇，种植面积突破5万亩，其中订单魔芋2.2万亩，总产量达到6.2万吨。
    魔芋的主要成分是葡甘露聚糖，在食品、药品、化工、印染、石油等领域具有广泛用途，魔芋食品是一种天然绿色保健食品，具有低热能、低蛋白质、低维生素、高膳食纤维的特点，常食魔芋，可以达到食品酸、碱平衡，对人体健康有利，市场需求巨大，发展前景广阔。
    今年旬阳县将着力推进魔芋产业化建设步伐，以农民增收为核心，走“龙头企业+合作社+基地+农户”的订单模式，实行契约收购。 以红军、双河、铜钱关、吕河、桐木、仁河口、石门、赤岩、白柳、棕溪等10个基地镇为重点，建成魔芋百亩示范村36个，发展订单魔芋2.5万亩，带动全县发展魔芋5万亩以上，力争实现农民增收和魔芋加工产值“双过亿”。 桐木镇今年新增种植面积1000亩，全镇实现种植面积4000亩，石门镇将发展魔芋种植3500亩，带动人均增收800元以上。
    该县健兴魔芋食品有限公司年可加工鲜芋万余吨，依托健兴魔芋公司的带动，形成了政府主导推进，农业部门技术服务支撑，农民积极参与的良性局面，魔芋不愁销路、不愁技术，产销对接，市场风险进一步降低。目前，健兴魔芋公司已与日本客户达成了魔芋制品订购协议，年内将新建年产20000吨魔芋食品生产线，所生产的产品将全部出口日本市场。公司总经理阳明在日前石门镇召开的全县魔芋产业基地建设现场会上公开表态“有多少收多少”。